2014년 6월 티 클래스 기초반을 모집합니다

(봄 시즌 정기 티 클래스는 6월을 끝으로 마감합니다) 

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* 5/28 updaet : 수요반도 마감되어, 6월 티클래스는 모두 마감되었습니다. 가을 시즌 티클래스로 다시 만나뵐게요!

* 5/26 현재. 목요반은 마감되었고, 수요반은 수강 신청 받고 있습니다.

​수요반. 2014년 06월 04일부터, 매주 수요일, 오후 03시 00분에서 05시 00분까지, 총 4주

목요반. 2014년 06월 05일부터, 매주 목요일, 저녁 07시 30분부터 09시 30분까지, 총 4주

장   소. 옥인동 사루비아 다방(서울시 종로구 옥인길 8, 201호)

대   상. 차를 알고 싶고 마시고도 싶으나 어려워서 주저하고 계시는 분을 대상으로 합니다.

비   용. 30만원

신청방법. 수요반과 목요반 각 4명 선착순 마감합니다. 메일로 신청(이름과 연락할 전화번호를 꼭 적어주세요)하신 후, 수업료를 입금하시면 됩니다.

입금은행. 신한은행 140 006 569398 사루비아다방(입금 시 '티 클래스 아무개'로 입금해주세요)

문의 및 신청. salviatea@naver.com

제 1강. 깊은 심심함 ​

인간은 사색하는 상태에서만 자기 자신의 밖으로 나와서 사물들의 세계 속에 침잠할 수 있는 것이다.

한병철, <피로사회> 중에서.

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1. 차란

2. 차의 사물성

3. 차의 종류 - 지역과 품종, 다원과 블렌딩

4. 녹차란

5. 녹차 만들기의 기본 과정

6. 녹차에 어울리는 다기와 다식 

7. 덖음 녹차와 증제 녹차 테이스팅 – 스텝 1, 2, 3

8. 녹차의 품격 – 상반된 등급이나 품질의 녹차 비교 테이스팅

9. 테이스팅 노트 

제 2강. 비췻빛 거품

차가 쓴 것은 원래 쓴 차이기 때문이다.

1. 차맛을 내는 3요소

2. 청차란?

3. 청차 만들기의 기본 과정

4. 청차의 품종과 종류

중국 복건성

광동성과 대만

5. 청차에 어울리는 다기와 다식

6. 발효도에 따른 청차 비교 테이스팅 – 스텝 1, 2, 3

7. 청차의 품격 - 상반된 등급이나 품질의 청차 비교 테이스팅

8. 테이스팅 노트

제 3강. 혼자만의 방

홍차는 어쩌면 이니셜이 세공된 은수저와 유리종지에 담긴 각설탕, 흰 도자기 찻잔과 변덕스러운 날씨, 굳이 덧붙이자면 ‘뜨거운 물’이 필요한 차일수도 있겠다. 

1. 홍차란?

2. 홍차 만들기의 기본 과정

3. 홍차의 종류 및 특성

중국

인도

스리랑카

4. 떼루아에 따른 비교 테이스팅 - 스텝 1, 2, 3

5. 밀크티 - What to do with

6. 홍차의 품격 - 상반된 등급이나 품질의 홍차 비교 테이스팅

7. 테이스팅 노트

제 4강. 차라는 벗

그러던 어느 날 저녁 구두를 벗으려는 순간에 눈물이 터져 나왔다. 왜일까? 그가 몸을 굽혔기 때문이다.

발터 벤야민, <일방통행로> 중에서​

1. 보이차란?

2. 보이차 만들기의 기본 과정

3. 보이차의 종류와 특성

4. 보이차에 어울리는 다기와 다식

5. 생차와 숙차 테이스팅 + 품질에 따른 보이차 비교 테이스팅 -  스텝 1, 2, 3
6. 백차란?

7. 백차 만들기의 기본 과정

8. 백차에 어울리는 다기와 다식

9. 등급에 따른 비교 테이스팅 - 스텝 1, 2, 3

10. 테이스팅 노트